A Reddit közösségimédia-szolgáltató bejelentette, hogy partnerségre lépett a GPT legújabb változatával, a GPT-4o-val május közepén debütált OpenAI-val. A szerződés értelmében a ChatGPT fejlesztővállalata mesterségesintelligencia-modelljeit a Reddit több tízmillió napi felhasználója által posztolt anyagokon (is) gyakoroltathatja.

Az egyezséggel a közösségi médium is jól jár, mert felhasználói és moderátorai számára az OpenAI MI-vel működtetett funkciókat hoz létre. Más szempontból szintén hasznos számára a deal: a bejelentés után a cég tőzsdei részvényei tíz százalékkal emelkedtek. Azaz, a Reddit a hirdetések mellett szélesíteni próbálja bevételi forrásait.

Az utóbbi hónapokban az OpenAI az Associated Press-szel és a Financial Times-szal is kötött hasonló szerződést.

2024-ben az MI-versenyfutás egy másik kulcsszereplője, a Google szintén megegyezett a Reddittel, ők is trenírozhatják mesterségesintelligencia-modelljeiket a közösségi médium anyagain.

A szerzői jogi problémák miatt, pereskedéseket megelőzendő, egyre gyakoribbak az ilyen szerződések MI-fejlesztőcégek és tartalomgyártók között. A korábbi gyakorlattal ellentétben, a modellek immáron legálisan használhatnak értékes online tartalmakat.

Az Egyesült Államokban és az Európai Unióban is sokan megkérdőjelezik, hogy MI-eszközök gyakoroltathatók-e jogvédett tartalmakon, illetve bizonyos kivételek vonatkoznak-e rájuk, és ha igen, akkor milyen mértékben.

Az USA-ban egymástól függetlenül több per folyik MI-fejlesztők (főként az OpenAI) ellen: George RR Martin, a Trónok harca szerzője, a színész Sarah Silverman és a New York Times egyaránt jogi úton próbálkozik.

A világ legnagyobb zenei kiadója, a Sony levelet írt a napokban a Google-nak, a Microsoftnak és az OpenAI-nak. Felszólította a cégeket, hogy tudassák velük, ha a Sony jogvédelme alá tartozó muzsikákat MI-rendszereik gyakoroltatására használják.

Az Apple az év második felében operációs rendszerein működő új hozzáférési funkciókat jelentett be. A cég szokásához híven, előzetesen nem nevezte meg az iOS18-at, de nyilván arról és más operációs rendszereiről van szó.

A Szemkövetés (Eye Tracking) lényege, hogy fizikailag korlátozott iPhone- és iPad-felhasználók szemmel irányíthatják készülékeiket. Elég lesz az okostelefonra vagy a tabletre nézni, és a Vision Pro VR/AR headsethez hasonló új IOS tekintet-rendszer működésbe lép.

A Szemkövetés az előlapi kamera segítségével határozza meg, mit néz a felhasználó a képernyőn. Így válik lehetővé a csak szemmel, érintés nélkül történő navigáció. Például ránézve egy gombra, kiemeljük azt, néhány másodpercig rajta tartjuk a tekintetünket, hogy a rendszer aztán kiválassza.

A szintén új Music Haptics (zenetapintás/érintés) siketeket és gyengén hallókat hivatott támogatni. Rendeltetése, hogy ők is úgy hallják és élvezzék a zenét, mint bárki más. Az iPhone haptikus motorját használva, játssza le az elhangzott muzsikával szinkronizálódó koppintásokat és finom rezgéseket.

A Vehicle Motion Cues a mozgásszervi betegségben szenvedő iOS-felhasználókat segíti, amikor iPhone-jukat vagy iPad-jüket utasként használják mozgó járműben. Ha a mozgásjelzők működésbe lépnek, a rendszer a jármű mozgását követő, animált pontokból álló mintázatot fed le. A funkció csökkenti az érzékszervi összeütközéseket az agyban, minimalizálja a mozgásszervi betegség érzetét.

Az úgynevezett Vokális Parancsikonokkal egyedi műveleti kifejezéseket rendelhetünk parancsikonok elindításához, bonyolult, többlépcsős műveletek végrehajtásához. Az agyi bénulásban, amiotrófiás laterális szklerózisban vagy stroke-tól szenvedő felhasználókat támogató „Atipikus beszéd figyelése” móddal pontosabb a diktálás és a beszédfelismerés.

Az Apple a hozzáférést javító több más kisebb megoldást szintén bejelentett.

Május második hétvégéjén az utóbbi két évtized legnagyobb napvihara rázta meg töltött részecskékkel a földi atmoszférát. Észak-Amerika és Európa jelentős részén látványos sarki fényt váltott ki.

Május 10-én és 11-én a vihar extrém, G5 kategóriás szintet ért el. Erőssége elegendő volt ahhoz, hogy pusztítást végezzen kommunikációs berendezésekben és az elektromos hálózatban.

Különösen negatív hatással volt egyes amerikai és kanadai mezőgazdák számára: traktoraik és más fontos munkaeszközeik az ültetési szezon kellős közepén rongálódtak meg. A vihar döbbenetes és ritka példa arra, hogy a kíméletlen űridőjárás bolygónk védőburka ellenére, milyen hatással lehet a Földre.

A GPS-en és más navigációs technikákon alapuló traktorok és így a magvetési munkák is leálltak. Egyes farmerek elmondták: soha nem láttak még hasonlót. Többeket előre figyelmeztettek, hogy GPS-rendszerük leállhat. A következő hétfőn meg is ugrottak az árupiacok.

A John Deere mezőgazdaságigép-gyártó a GPS-t más szenzorikus adatokkal kombináló StarFire adóvevői különösen megrongálódtak, és a problémák továbbra is fennállhatnak. A „csökkentett pontosság” – a napvihar – idejében végzett vetés befolyásolhatja a következő hónapok munkáit (permetezést, vetést, betakarítást). Például a sorok nem ott lesznek, ahol az AutoPath funkció képzeli őket.

Mivel a Nap tizenegy éves ciklusának legaktívabb részébe lépett, az előrejelzések szerint 2024-ben több hasonló napvihart láthatunk még – kitörésekkel, kilökődésekkel, részecskék másfajta áramlásaival. Néhány farmer ironikusan meg is jegyezte, hogy legalább ingyen csodálhatta az Északi Fényt.

Már lehetetlen úgy navigálni az online térben, hogy ne futnánk bele botokba. Az utóbbi hónapokban – különösen az X-en, azaz az egykori Twitteren – árad az általuk generált tartalom, mondatok, nemlétező személyekről, eseményekről szóló képek, mozgóképek. Posztokra szintén özönvíz-szerű generált szöveg a válasz, legyen az a YouTube, a Facebook vagy a Reddit. Lassan már fel sem tűnnek, mert annyi a felhasználói élményt lerohasztó „botcsinálta” szöveg, virális kontent.

Az utóbbi években online chatfórumokban kezdték emlegetni a jelenséget leíró Halott Internet Elméletet. Lényege, hogy a mai közösségi média főként algoritmusok vezérelte, bot-fiókok közötti interakciókon alapul. Eközben nő a személyre szabott hirdetések és a spam mennyisége, szaporodnak a kamuhírek és kamu-honlapok, burjánzik az internetes csalás, és lassan már semmit nem tudunk anélkül megnézni, hogy ne futnánk bele keresetlen reklámokba, politikai agitációba. Szép lassan, ha nem is használhatatlanná válik a világháló, de nagyon meg kell szenvednünk a használatáért.

A nagy nyelvmodellek (LLM-ek) és képgeneráló MI-k térnyerésével romlik a helyzet. A rájuk alapuló botok betaníthatók a „virális” stílusra – milyen szavak, szókombinációk, képek terjednek legsebesebben –, és döbbenetes hatás érhető el velük. Népszerű anyagok jelennek meg kormányhivatalok felrobbanásáról, képzeletbeli divatirányzatokról, és egyiken sem szerepel, hogy valójában MI az alkotó.

A technológia fejlődésével a mélyhamisítványok minősége drasztikusan javul, bárki átverhető velük. Drámaitól a mindennaposig, a valótlanság rétegei vesznek körül, teremtik meg az internet anyagtalansága által tovább fokozódó helynélküliség érzetét. A generált tartalomhoz ráadásul ki is aknázzák a különböző platformok különböző algoritmusai adta, máshol és más közönségnek szóló lehetőségeit. De még ugyanazon a platformon is eltér a különböző közönségeknek szóló (botok által generált) tartalom. Trenddé vált, hogy egyes közösségimédia-algoritmusok a valóságnál szélsőségesebbnek, és ezzel izgalmasabbnak mutatnak a mind inkább visszhangszobákat belakó felhasználókat.

Sajtóintegritás nélkül minden forgalmat, figyelmet és bevételt generáló tartalom elsőbbséget élvez. Google-keresésekkor reklámok, nonszenszek szerepelnek előkelő helyen, és az óriáscég MI-szemét elleni – MI-vel vívott – harca eleve vereségre ítélt.

Az internet „halálának” paradoxonja, hogy már alig léteznénk, a fejlődés leállna nélküle, ugyanakkor egyre több kellemetlenséget, bosszúságot okoz. Eredetileg emberek összehozása, a világ egybekapcsolása volt a rendeltetése – ugyanaz, mint a nyelvnek. Ma viszont inkább hirdetési bevételek generálásáról, még több kattintásról szól. Azzal a tudattal navigálni, hogy a látott dolgok nagy része kamu, zárójelbe teszi a közösségi média eredeti rendeltetését. Senkit nem érdekel botok egymás közötti kommunikációja nemlétező személyekről, hamis képekkel. Információ és interakció helyett a viralitás és a profit a vezérlőelv ott, ahol életünk nagy részét leéljük. A net persze még mindezekkel együtt is hasznos és szükséges, viszont, mivel egyre intenzívebben tevékenykedünk ebben a térben, mindenképpen tennünk kell valamit azért, hogy élhetőbbé váljon. Például tudatosabban használjuk!

A generatív mesterségesintelligencia-eszközök közül a képalkotó modellek az elsők között mozgatták meg a nagyközönség fantáziáját. A technológia és a piac fejlődésével kuriózumból hasznos és hatékony alkalmazásokká váltak. Ma már bejáratott művészeti és designplatformok integrálták a generatív MI-t. Céljuk nem az emberi kreativitás helyettesítése, hanem növelése. Rengeteg van belőlük, nehéz eligazodni közöttük. Melyek mégis a legjobbak? A tájékozódásban Bernard Marr jövőkutató friss anyaga segít.

Az OpenAI DALL-E modellje az egyik legmasszívabb és legrugalmasabb. Részletes promptokból pontos, szinte fotorealisztikus képeket, meglévő képekből új változatokat generál. A Microsoft a Bingbe, a Co-Pilotba és a Designerbe integrálta, de saját alkalmazásprogramozói felületén (API) is elérhető, azaz fejlesztők képgenerátort építhetnek saját alkalmazásaikba.

Az amerikai Runway LM-mel együttműködő müncheni Ludwig Maximilian Egyetemen fejlesztett Stable Diffusion volt az egyik első képgenerátor MI. Egyetlen promptból számos képiterációt képes létrehozni, meglévő képeket módosít, ad hozzájuk új elemeket. Mivel nyílt forrású, bárki készíthet, futtathat lokálisan a hardverén saját változatokat. Filmektől, zenei videókig és televíziós műsorokig, sok területen használják, használatához viszont – rugalmassága miatt – nem árt némi technikai tudás.

A Midjourney inkább művészeknek, mint designereknek készült. Az output gyakran különleges hangulatú, álomszerű, fantasztikumba hajló, a szárnyaló fantázia terméke. Annyiban különbözik a többi modelltől, hogy nem webes interfészen, API-n vagy appon, hanem a Discord üzenetküldő platformon keresztül kommunikálunk vele. Pont a Discord miatt erős közösség épült köréje.

Az Adobe Firefly az Adobe Creative Cloud csomag része, olyan piacvezető programokat egészít ki generatív képességekkel, mint a Photoshop, az Illustrator és az Adobe Express. A Firefly-ban készített képek, tervek automatikusan integrálhatók profi design-munkafolyamatokba. Mivel a Firefly elkötelezett a transzparens és etikus MI mellett, a modellek gyakoroltatása főként az Adobe stockfotó-adatbázisában lévő, tehát jogtiszta képeken történik.

A népszerű felhőalapú Canva designplatformot marketinganyagok, email-sablonok és közösségimédia-eszközök alkotására használják. 2024-től, a Stable Diffusion egy „személyre szabott” változata jóvoltából generatív funkciókkal bővült.

A Google Imagenje nagyon jó eredményeket szokott elérni a „milyen közel van a képkimenet a felhasználó szöveges promptjához” megmérettetéseken. A Gemini Pro chatboton keresztül használható, de Európában egyelőre nem elérhető. Az Imagen-modellhez való hozzáférést az egyszerűbb Image FX (egy másik Google-eszköz) teszi lehetővé.

Fontos modellek még: Autodesk Fusion, Craiyon, DaVinci, Freepik, Getty Images AI (a Getty Images adattárából, Nvidia technológiával), az eredetileg csak írásra szánt Jasper, Let’s Enhance, NightCafe, Shutterstock AI (a stockfotó-szolgáltató anyagaiból), Wombo Dream (iOS-app).

Miután Joe Biden ebben a hónapban aláírta a TikTok kitiltásáról szóló törvényt – amennyiben a videó applikációt a kínai anyacég nem adja el –, újabb korlátozással folytatódik az Egyesült Államok és a Kínai Népköztársaság között évek óta tartó chipháború. Az USA kormánya a napokban ugyanis bejelentette, hogy visszavon egyes amerikai cégeknek adott engedélyeket, amelyek értelmében az országban készült chipeket értékesíthettek a kínai technológiai nagyágyú Huaweinek.

A Kereskedelmi Minisztérium nem pontosította, milyen engedélyeket vont meg, ám a chipgyártásban kulcsszereplőnek számító Intel és Qualcomm pontosította: néhány export licencükről van szó. A Huawei egyelőre nem reagált.

Az ellenségeskedés 2019-ben, Donald Trump elnöksége alatt kezdődött, amikor az USA korlátozta a „listázott” Huaweinek eladható technológiákat. Az amerikai vezetés a nagyvállalat és a kínai hadsereg közötti kapcsolatokkal indokolta a döntést. Egyes vállalatok, köztük az Intel és a Qualcomm engedményeket kaptak, így ők üzletelhettek a kínai vállalattal.

Amerikai cégeknek kormányengedélyre van szükségük egyes technológiájuk exportjához vagy transzferéhez. A kormány különösen attól tart, hogy a kínai hadsereg használhatja ezeket a technológiákat. Amikor az Intel és a Qualcomm megkapta a licencet, annyi volt a kikötés, hogy a termékek ne kapcsolódjanak az 5G-hez.

A kínai kormány – a külügyminisztérium – elítélte Washington az ország vállalatai ellen irányuló lépését. Szerintük túlzásba viszik a nemzeti biztonság kérdését, és visszaélnek az export kontrollálásával, amellyel indoklás nélkül büntetnek kínai cégeket.

Egyes amerikai döntéshozók a Huawei MateBook X Pro laptop piaci bevezetését követően bírálták a Biden-adminisztrációt. Republikánus kongresszusi képviselők szerint a mostani lépésre sem került volna sor az ő nyomásgyakorlásuk nélkül.

A Huaweit súlyosan érintették az Egyesült Államok kereskedelmi korlátozásai, de az utóbbi időben úgy tűnt, hogy visszatérnek a korábbi szintre. Különösen a Mate 60 Pro okostelefon augusztusi piaci bevezetését követően hihettük, mert akkor ismét beindulni látszott a szekér, aztán az USA mostani döntésének következményeként, lehet, hogy mégsem.

Az egészségügy a mesterséges intelligencia egyik leglátványosabb és legnagyobb hatású alkalmazási területe. A képelemzés, radiológiai képek kiértékelése volt az első komoly áttörés, azóta az adminisztrációtól a gyógyszertervezésig ma már a gyógyítás számos szegmensében használják a technológiacsaládot.

MI nélkül nem lehetne automatizálni munkafolyamatokat. Az automatizációval leegyszerűsödik az adminisztráció, komoly terhet vesz le orvosok és ápolók válláról. MI-modell automatizálja a napi betegfelvételek kódolását, beszélgetéseket hasznos dokumentumokká alakít és így tovább.

A robotizáció is csak mesterséges intelligenciával megy, például léteznek és működnek már automatikus vérvételi eszközök. Először tartottak a páciensek negatív reakcióitól, az első tesztek azonban sikeresnek bizonyultak, megszűnt a félelem, pozitívan viszonyultak a technológiához.

Robotokat azonban nemcsak vérvételre használnak. Egy kínai gép fogbeültetésnél segédkezik. A Big Tech vállalatai humanoidokkal kísérleteznek: az Nvidia multimodális inputokkal gyakoroltatja őket, a Tesla Optimusa több funkcióra lehet alkalmas, az OpenAI és a Figure közös fejlesztésű kétlábú gépeit szintén bevethetik az egészségügyben.

Szükség lesz rájuk, mert a kórházak és más intézmények személyzetének létszáma folyamatosan csökken. A robotokkal azonban több a feladat is: a befektetés mellett telepíteni, karban kell tartani, gyakoroltatni kell őket, és a tanuláshoz is plusztérre van szükségük.

Az MI a gyógyszeriparban, új gyógyszerek fejlesztésében szintén komoly szerepet fog játszani. A DeepMind AlphaFold algoritmusa kétszázmillió fehérje szerkezetét tárta fel egy év leforgása alatt. A fehérjék hajtogatási módja meghatározza, hogy mit tesznek, milyen más molekulákkal lépnek majd kapcsolatba.

A medicina egyik célja egyes molekulák blokkolása vagy stimulálása, ami a fehérjehajtogatás módszerének ismerete nélkül nem megy. Az utóbbi öt évtizedben, változatos technikákkal többszázezer fehérjeszerkezetet térképeztek fel.

Aztán jött a DeepMind AlphaFold modellje, és hatszázmilliónál több fehérjeszerkezet hajtogatásáról készített részletes előrejelzéseket. Sikere miatt az elvárások óriásiak, mert mesterséges intelligenciával gyorsabban, könnyebben és olcsóbban tesztelhetők ígéretes molekulakombinációk új gyógyszerekhez.

A mesterséges intelligencia mellett részben az MI fizikai megvalósításának is tekinthető technológia, a robotika szintén komoly hatással lesz a jövő gasztronómiájára, vendéglátására. A kettő tökéletesen kiegészíti egymást.

Robotok már ma is végeznek konyhai munkákat: fejlett karok pontosan vágnak apróra zöldségeket, burgereket rendeznek el, de bonyolultabb ételeknél is besegítenek. Ismétlődő feladatokban kiválóan, konzisztensen és fáradhatatlanul teljesítenek. Séfeket nem fognak helyettesíteni, nem az a rendeltetésük, viszont egyre fontosabb részfeladatokhoz ideálisak.

Robotpincérrel Magyarországon is találkozhattunk már, leadhattuk neki a rendelést, asztalhoz vitte az ételt. Szenzorokat és MI-t használva tájékozódnak a zsúfolt térben, de túl a hatékonyságon, újdonságelemet és szórakoztatást is visznek a kulináris élménybe. Egyes robotok alapbeszélgetésre, zenelejátszásra szintén képesek.

Éttermi robotok ritkán működnek mesterséges intelligencia nélkül. Algoritmusok segítik őket a tapasztalatokból való tanulásban, útvonal-optimalizálásban, rendelések pontos feldolgozásában. Hamarosan gyakorolhatnak is, mozgásukat MI-rendszerek elemzik, és a nagyobb pontosság végett javasolják majd nekik, min és miként finomítsanak.

Azonban az ő esetükben se felejtsük el, hogy „csupán” eszközök szakértő profik kezében. Ők sem nyugdíjazzák a séfeket, pincéreket és a többi vendéglátóipari alkalmazottat. Okosan implementálva, a személyzet helyett elvégzik az ismétlődő és unalmas feladatokat, míg a humán munkaerő a kreatívabbakra fókuszálhat, amelyekben hangsúlyos a robotok által kivitelezhetetlen problémamegoldás.

A robotika éttermi alkalmazása izgalmas élményekkel kecsegtet, viszont a teljesen ember nélküli, csak robotokból álló vendéglátóipari egységek több problémát vetnek fel, mint amennyit orvosolnak. Nem mosolyognak az étel szervírozásakor, tapasztalt sommelierként sem tudnak tanácsot adni, nincs bennük empátia.

A mesterséges intelligencia gasztronómiai alkalmazásának a vendég és az étel csak egy része – a hatás a konyhától az irodáig, az egész ökoszisztémát érinti. Például nem kell többé találgatni, mert a precíz MI optimalizál, időt szabadít fel.

Képzeljük el: raktárkészlet-kezelő rendszerünk prediktív analitikát használva elemez múltbéli eladási adatokat, évszakonkénti szokásokat, helyi eseményeket, időjárás-mintákat, és mindezek alapján készít előrejelzéseket, amelyek érvényesítésével jelentősen csökkenthető a vendégek frusztrációja, ha mondjuk, nincs friss spárga.

A konyhában az MI lehet a „karmester.” Szenzorrendszer valósidőben monitorozza a főzési hőmérsékletet és a gépek teljesítményét, elkészítés előtt figyelmezteti a chefet a kajaminőséget érinthető problémákra. Receptadatbázisokkal összekapcsolt appok jelezhetik, mivel helyettesítsük a rendelkezésre nem álló összetevőket. Más eszközök rendelési minták és a konyhai folyamatok összefüggéseit elemezhetik, kimutatásaikkal például csökkenthető a várakozási időt.

Az MI személyek kezelését szintén optimalizálhatja. Foglalórendszerek prognosztizálják a csúcsidőt, asztalok elrendezését elemzik, segítik a személyzetet vendégek legpraktikusabb ültetésében. Érzelemelemző rendszer a közösségi médián figyeli a visszajelzéseket, trendeket derít fel, kiemeli a változtatásra szorult területeket, döntéshozásban segíti a menedzsmentet.

A technológia nem helyettesíti, hanem segíti az embert, a gasztronómiában megvalósul a tényleges ember-gép együttműködés. Következmény: a főszakács szabadabban kísérletezhet, pincérek jobban koncentrálhatnak a vendégre, a vezetés proaktívan kezelheti a személyzet és a vendégek problémáit. Az MI ezúttal nem automatizál, hanem javítja az emberi teljesítményt. A közeljövő étterme ideális esetben a humán és a gépi oldalból is kihozza a legjobbat.

De hogyan optimalizáljuk a mesterséges intelligenciát?

Az MI integrációja nem versenyfutás, hanem gondos tervezéssel, stratégiai implementációval kezdődő út, folyamatos finomításokkal. Első lépésként értékeljük ki jelenlegi rendszereinket, hogy mennyi és milyen adatok gyűjtésére képesek. Csak a hiányosságok azonosítását követően érdemes fejlett MI-eszközökbe fektetni. Nem célszerű rögtön mindent lecserélni, megújítani, hanem fokozatosan, pilotprojekteken keresztül, például a gyakran feltett kérdéseket kezelő chatbottal győződjünk meg hiányokról, korrigálandó dolgokról.

Gondoljunk bele, hogy mit akarunk elérni az MI-vel, és a célokat pontosan megfogalmazva, könnyebb kiválasztani a kivitelezésben hatékony eszközöket (és persze az sem mindegy, hogy kitől vesszük meg azokat). A személyzet végezzen speciális tréningeket, ismerjék meg a technológiát, hogy lássák: az MI az innovációban segít, nem kell félniük állásuk elvesztésétől.

Bevezetése után folyamatosan ellenőrizzük, finomhangoljuk a technológiát, keressünk hozzá esettanulmányokat, és nem utolsósorban, alaposan gondoljuk át a költségeket.

A technológiát gamifikációval (játékosítással) összekapcsolva, izgalmas játékélményként élhetjük meg. Például pluszpontokat kapunk, ha az étlap összeállításakor kilépünk s komfortzónánkból. MI-vel működtetett hűségprogramok választásainkat elemezhetik, jutalmaikkal ízlésünk értékelése mellett a felfedezésre is ösztönözhetnek.

A gamifikáció azonban csak akkor működik, ha opcionális, és ha javítja, nem pedig megszakítja a kulináris élményt. Tágítania kell a vendég preferenciáit, meglepetéselemekkel kell változtatásra késztetnie.

A molekuláris gasztronómia vagy a chefek egy része által kísérleti konyhaművészetnek nevezett terület fizikai és kémiai folyamatok gyakorlati szakácstechnikákban történő alkalmazása. Az ételek elkészítését és élvezetét atomok, molekulák és keverékek szintjén, tudományos szemszögből közelíti meg. Alkalmazói egy összetevő molekuláris szerkezetét, tulajdonságait és átalakulásait veszik figyelembe élelmiszeripari termékek elő- és elkészítésénél. (Az elnevezést Kürti Miklós magyar fizikus és a francia Hervé This kémikus találta ki 1988-ban.)   

Amióta létezik molekuláris gasztronómia, mindig a kulináris innováció terepének bizonyult. A mesterséges intelligencia berobbanásával korábban soha nem tapasztalt mértékben foglalkoznak vele, mert enciklopédikus ismereteivel és pontosságával az MI a legjobb szakácssegéd. Az ízek birodalmában elmerült, gépi tanulással okosított algoritmusok a legkreatívabb szakácsok ötleteiben sem szereplő kombinációkkal, például serpenyőben sült Szent Jakab kagyló mangós coulis-szal (sűrű püré vagy mártás) meg hasonlókkal állhatnak elő. Egy részük nyilván nem működik, a többi viszont ismeretlen élményekkel kecsegtet.

Az MI azonban nemcsak új ízek felfedezéséről, hanem meglévő technikák gép nélkül elképzelhetetlen szintre történő fejlesztéséről is szól: mártások tulajdonságait meghatározott hőmérsékleten, meghatározott ideig őrizhetjük meg, mikroszkopikus pontosságú textúra-zsonglőrködést kivitelezhetünk vele. Kiszámítja az ideális főzési időt, összetevő-arányt, és hogy milyen konkrét lépéseket tegyünk pontos kivitelezésükért.

Tudományos precizitásával hozzájárul, hogy chefek túllépjenek a megszokott textúrákon, tálaláson. A molekuláris gasztronómia bevett készlettárát, habokat, géleket és gömbösítést a lehetőségek határáig finomít. MI segítségével a fogások nemcsak ínycsiklandózóak, hanem a látvány is magukkal ragad. Egyesek szerint a molekuláris gasztronómia és a mesterséges intelligencia párosa megváltoztatja, tágabbá teszi az „étel”, „élelmiszer” jelentését.

Minden megrendeléssel, diétával, megkötéssel, menüleírással és képekkel folyamatosan online adatokat hagyunk magunk mögött, masszív adatgyűjtő rendszerben tárolva komoly gyakorlóterep MI-modelleknek. Lájkokon és dühös emojikon bőven túllépve, ismerik meg személyes ízlésünket, hogy mire vagyunk allergiásak stb.

Az adatok alapján az MI kulináris valóságunkhoz tökéletesen passzoló ételeket, ételsorokat javasolhat. A pont ránk kialakított kaják elvileg személyiségjogi (privacy) kérdéseket vethetnek fel. Felelős MI-rendszereknél azonban az adatbiztonság elsőbbséget élvez, a fogyasztói élmény növelése, és nem az infóinkkal való visszaélés a cél. Interakcióink visszacsatolási hurkokként (feedback loops) működnek: mi is adhatunk neki inputokat, finomhangolhatjuk az ajánlásait, az algoritmus pedig tanul visszajelzéseinkből.